As deliciosas receitas do Criançar, Ver, Provar

por Cláudia Mattos, do Espaço Zym

CASCA LOUCA

500g de casca de banana verde cozida

2 col. sopa de azeite de oliva

1 unid. de cebola em rodelas finas

1 col. sopa de gengibre ralado

5 unid. tomates pelados sem semente

1 unid. de cenoura ralada

1 unid. de beterraba ralada

Sal ou shoyu

Desfie a casca de banana, pique a cebola e o tomate em cubos pequenos. Em uma panela aqueça o azeite, acrescente o gengibre, a cebola, a cenoura, a beterraba e os tomates. Junte a casca e deixe reduzir.tempere com sal ou shoyu 

BROWNIE

250 g de feijão preto ou azuki cozido 

150 g de cacau puro orgânico 

150 g de açúcar orgânico 

80 g de açúcar demerara 

100 ml de óleo de girassol 

100 g de castanhas do Brasil picadas grosseiramente 

80 g de uvas passas (ou qualquer outra fruta seca)

1- Processar o feijão juntamente com 150ml do caldo de seu cozimento 

2- Adicionar o cacau, os dois açúcares e o óleo e misturar bem 

3- Picar as oleaginosas em pedaços grandes 

4- Misturas por fim as frutas secas e as especiarias 

5- Assar em uma forma muito bem untada ou de silicone em forno pré aquecido a 180° por 25 a 30 min 

6- Esperar esfriar e desenformar